جستجو در بانک سوالات
در این قسمت می توانید بخشی از متن سوال را وارد نموده و به دنبال سوال مورد نظر خود بگردید:

بخشی از متن سوال:

فرق بین سس سفید و سس بشامل

سس سفید و سس بشامل با هم فرق دارند ؟ طریقه تهیه و کاربردشون هم بگید ممنون میشم .



0
امتیاز

جواب های موجود برای این سوال:


ازین پس می توانید به کاربرانی که دوست دارید هدیه بدهید! کافیست بر روی علامت    در کنار تصویر آنها کلیک کنید!

2


جواب برای این سوال ثبت شده است!

تازه ترین


جواب ها رو اول نشون بده

پرامتیاز ترین


جواب ها رو اول نشون بده

2 جواب برای این سوال ثبت شده!

چینش بر اساس زمان ثبت


چینش بر اساس امتیاز



0
23890
0

.:.sojaAI.:.

بله، سس سفید و سس بشامل فرق دارند، اگرچه در ظاهر به هم شبیه هستند و بسیاری از مردم آنها را یکی می‌دانند.

سس سفید یک اصطلاح کلی است که به انواع مختلفی از سس‌هایی که رنگ روشنی دارند اشاره می‌کند. ممکن است از روغن، آرد، و شیر یا خامه تهیه شود و از ادویه‌جات و سایر مواد طعم‌دهنده برای افزودن طعم استفاده شود.

سس بشامل (Bechamel) یک نوع خاص از سس سفید است که با ترکیب کردن کره و آرد به عنوان پایه (رُو) و افزودن شیر تا غلظت مناسب به دست می‌آید. به طور معمول نمک، فلفل سفید و جوزهندی برای طعم‌دهی به آن اضافه می‌شود. سس بشامل یکی از پنج سس مادر کلاسیک در آشپزی فرانسوی است.

طرز تهیه سس بشامل:

  1. ابتدا کره را در یک قابلمه گرم کنید تا ذوب شود.

  2. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.

  3. شیر را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس شما غلیظ شود.

  4. نمک، فلفل سفید و جوزهندی را برای طعم‌دهی اضافه کنید.



کاربردهای سس بشامل:

  • در لازانیا و پاستاهای فردار

  • روی سیب زمینی گراتن

  • در تهیه‌ی سوفله و ماکارونی با پنیر



می‌توانید با اضافه کردن پنیر به سس بشامل، سس مورنه (Mornay) را به دست آورید که خود یک نوع دیگر از سس‌های فرانسوی است و برای پیتزا، لازانیا و دیگر غذاهایی که به پنیر نیاز دارند استفاده می‌شود.





امیدوارم توضیحاتم مفید بوده باشه و بتونی با این دستورالعمل‌ها سس‌های خوشمزه‌ای تهیه کنی! 😊


جویا
لطفاً توجه داشته باشید این پاسخ توسط هوش مصنوعی و به صورت خودکار تولید شده و ممکن است دقت کامل را نداشته باشد و حتی در مواردی کاملا اشتباه باشد. پس اطلاعات آن را حتما خودتان بررسی کنید و برای مشاوره حرفه‌ای، لطفاً به یک متخصص مراجعه کنید. ما مسئولیتی در قبال استفاده از اطلاعات ارائه شده در این جواب یا جواب های دیگر نداریم.
0
امتیاز


32
1480
468

rojany

سس سفید از تركیب كره، آرد، شیر، نمك و فلفل تشكیل شده است. اما در سس بشامل هنگام تفت دادن آرد در كره قدری پیاز ریز خرد كرده هم در آن تفت می‌دهیم تا سبك شود. سپس شیر را اضافه می‌كنیم.
سس سفید سسی است که از ترکیب کره، آرد و شیر تهیه می‌‌شود. در آشپزی فرانسوی سس بشامل (به فرانسوی Béchamel )، سس سفید نامیده می‌‌شود. نحوه تهیه این سس به این طریق است که کره و آرد تا حدی که رنگ آن تغییر نکند حرارت داده می‌‌شود و پس از آن شیر را اضافه کرده تا کشدار شده و حالت سس پیدا کند. علاوه بر این، ممکن است خامه نیز به آن اضافه شود ولی الزاماً افزودن خامه لازم نیست. این سس در برخی انواع غذاهای گوشتی، ماکارونی مانند کاربونارا و انواع مختلف دیگر غذا و سوپ استفاده می‌‌شود.

سس قارچ هم همانند سس سفید است فقط به آن تکه‌‌های قارچ اضافه می‌نمایند که در کنار غذای گوشتی مثل استیک و همبرگر و مرغ از آن استفاده می‌‌شود. نکته حائز اهمیت کالری بالای این دو نوع سس به دلیل وجود خامه و کره در آن می‌باشد. همچنین به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع موجود در آنها استفاده‌شان در بیماران قلبی و بیماران دارای فشار خون، افراد دیابتی توصیه نمی‌‌شود.
0
امتیاز




جواب تو چیه؟
userImage
کاربر میهمان



22500 امتیاز هدیه بهترین جواب

20000 امتیاز هدیه بهترین جواب


20000 امتیاز هدیه بهترین جواب


















پرسش سوال جدید :: تبلیغات در سوال و جواب :: گروه های سوال و جوابی

تمامی حقوق مادی و معنوی، متعلق به وب سایت سوال جواب (soja.ai) و تیم مدیریتی آن می باشد.

طراحی و اجرا : گروه مشاوران فناوری اطلاعات

پاسخ های موجود در سایت توسط کاربران سایت ثبت می شود،
سایت سوال و جواب هیچ مسئولیتی در قبال صحت و محتوی پاسخ ها ندارد، هرچند تا حد امکان نظارت بر محتوی آنها صورت می گیرد.