بهترین گوشت برای درست کردن آبگوشت سنتی گوشت گوسفند است، چون هم چربی زیادی دارد و هم لذیذتر است. البته شما بسته به ذائقه خود می‌توانید از گوشت با استخوان (قلم) گوسفندی و گوساله استفاده کنید.

البته برای خوشمزه‌تر شدن آبگوشت بهتر است از گوشت گوسفند همراه با کمی دنبه یا دنبالچه استفاده کنید. اگر از دنبه استفاده کردید، در مرحله آخر پخت آن‌ها را از آبگوشت خارج کنید و با نمک و پیاز بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید.

توجه داشته باشید که حتما ۲۴ ساعت قبل از پخت، حبوبات را بخیسانید تا نفخ آن‌ها از بین برود. اگر دیدید پوست حبوبات جدا شده و روی سطح آب آمده اند، یعنی حبوبات شما کهنه هستند. پس آن‌ها را در یک حوله تمیز بریزید و بسایید تا پوست آن‌ها جدا شود.

راه دیگری که به از بین رفتن نفخ حبوبات کمک می‌کند، این است که حبوبات را بپزید و کفی که روی آب می‌آید را جدا کنید و بعد آن‌ها را به آبگوشت اضافه کنید. معمولا در تمام انواع آبگوشت‌ها از نخود و لوبیا استفاده می‌شود، اما نوع لوبیایی که بکار می‌رود در مناطق مختلف متفاوت است.

اگر می‌خواهید دیزی سنتی خوشمزه‌ای داشته باشید، آن را در دیگ سنگی درست کنید. البته ظروف سفالی، قابلمه چدنی و مسی نیز برای پخت آبگوشت مناسب هستند.

معمولا در تهیه آبگوشت از نمک، فلفل سیاه و زرد‌چوبه استفاده می‌شود، اما شما در صورت دلخواه می‌توانید از زعفران آب کرده، گرد لیمو و کمی زیره هم استفاده کنید. به هیچ وجه نمک را در مرحله اول اضافه نکنید، چون این کار باعث تیره شدن رنگ گوشت و سفت شدن و دیر پز شدن گوشت می‌شو.

اگر گوجه فرنگی بی رنگ بود و رنگ دلخواه به آبگوشت شما نداد، از یک قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید. اما اگر می‌خواهید آبگوشت شما واقعا به سبک سنتی طبخ شود، از گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید. در قدیم، چون در تمام فصول گوجه فرنگی در دسترس نبود، از گوجه‌های خشک شده استفاده می‌شد.

منبع yjc

0
امتیاز

31 اردیبهشت ماه 1401 ساعت: 23:12

شماره: 17202

جواب تو چیه؟

کاربر میهمان

حداکثر کاراکتر مجاز: 2000

ابزارهای ویرایشی:

به منظور نمایش شکیل تر کد های برنامه نویسی در متن پاسخ ها می توانید از این ابزار استفاده نمایید:
زبان کد:
متن کد:

1.ایمیل شما
(اختیاری؛ جهت اطلاع از ارسال جواب های بعدی)

2. کد امنیتی:
677859924

آدرس ایمیل رو درست ننوشتی! کد امنیتی رو یادت رفت بنویسی جواب خالی میدی شیطون؟ پرش کن!

کسب امتیاز با پاسخ گویی به سوالات ویژه

25000 امتیاز هدیه بهترین جواب

لطفا یک شعر درباره همدلی کردن دوستان با هم، مردم ایران، مسلمانان و افراد خانواده در قالب مثنوی و آهنگین باشد برای آهنگسازی مناسب باشد بیت های شعر کوتاه و با مفهوم باشد از طرف من به دانش آموزان بنویس

بازدید: 44 از گروه : هنر و فرهنگ

15000 امتیاز هدیه بهترین جواب

سلام من یک سایت با سی شارپ طراحی کردم ولی وقتی میخام تو مروگر ببینمش از سمت ویژوال استودیو ارور میاد کسی میتونه کمکم کنه؟

بازدید: 150 از گروه : برنامه نویسی

22500 امتیاز هدیه بهترین جواب

چیکار کنم که زمان زودتر برایم بگذره

بازدید: 200 از گروه : سرگرمی

20000 امتیاز هدیه بهترین جواب

میخوام فردا یک روز خوب داشته باشم چی کار کنم

بازدید: 204 از گروه : سوالات گوناگون

50000 امتیاز هدیه بهترین جواب

سلام ایا بازی همستر واقعیه ؟تا حالا برداشت داشتین ازش ؟میشه تجربیاتتون بگین ؟

بازدید: 232 از گروه : برنامه نویسی

20000 امتیاز هدیه بهترین جواب

بچه به نظرتون بهترین لپتاپ گمینگ چیه؟

بازدید: 270 از گروه : کامپیوتر

متن لینک:		مثال: سایت سوال و جواب
آدرس سایت:		مثال: https://soja.ai

ورود اعضای سایت سوال و جواب

اشتراک لینک

باید عضو باشی تا بتونی...

برچسب های سوالات

سوال هایی از همین گروه

جدیدترین سوالات

سوال های تصادفی

پربازدید ترین ها

فوت و فن خوشمزه شدن دیزی

دنبال کردن این سوال

1

تازه ترین

پرامتیاز ترین

1 جواب برای این سوال ثبت شده!

درج لینک

درج کد

آپلود تصویر