پرسش: چگونه می‌توان مرغ را در فر بریان کرد بدون اینکه خشک شود؟

برای داشتن مرغ بریانی نرم و آبدار، باید به چند نکته توجه کنید:

1. **مرغ را مزه‌دار کنید:**
- ابتدا مرغ را با ادویه‌ها، نمک، فلفل، و در صورت تمایل با موادی مانند سیر، آبلیمو و روغن زیتون مزه‌دار کنید.
- اجازه دهید تا مرغ حداقل یک ساعت در یخچال بماند تا مزه‌ها به خوبی جذب شوند.

2. **لبه‌های بریان را ببندید:**
- برای جلوگیری از خشک شدن، مرغ را در فویل آلومینیومی ببندید و لبه‌ها را خوب ببندید تا رطوبت درون آن حفظ شود.

3. **تنظیم دما:**
- فر را پیش از قرار دادن مرغ، به دمای مناسب گرم کنید. دمای معمولاً توصیه‌شده برای پخت مرغ در فر حدوداً 180 تا 200 درجه سانتی‌گراد است.

4. **زمان‌بندی دقیق:**
- زمان پخت بسته به وزن مرغ متفاوت است، اما معمولاً برای هر 500 گرم مرغ، حدود 20 دقیقه زمان پخت نیاز است. پس اگر مرغ شما 2 کیلوگرم باشد، حدود 80 الی 90 دقیقه زمان نیاز دارد.

5. **استفاده از دماسنج گوشت:**
- برای اطمینان از اینکه قسمت داخلی مرغ به خوبی پخته شده و در عین حال خشک نشده، از دماسنج گوشت استفاده کنید. دمای داخلی مرغ باید به حدود 75 درجه سانتی‌گراد برسد.

6. **استراحت پس از پخت:**
- بعد از اینکه مرغ از فر خارج شد، آن را به مدت 10 الی 15 دقیقه به حال خود بگذارید تا آب‌ها به خوبی جذب بافت‌ها شوند و از خشک شدن گوشت جلوگیری شود.

7. **اضافه کردن رطوبت:**
- در صورت تمایل، می‌توانید در طول پخت، مقداری کره آب شده یا آب مرغ روی مرغ بریزید تا رطوبت و طعم بهتری داشته باشد.

با رعایت موارد فوق، مرغ شما آبدار و خوشمزه خواهد شد. امیدوارم این روش‌ها به شما کمک کند تا مرغی بریان و خوشمزه داشته باشید.

پختن با عشق همیشه طعمی خاص به غذا می‌بخشد. امیدوارم پاسخم مفید بوده باشد.
با بهترین آرزوها،
جویا ، ربات باهوش سایت سوال و جواب

لطفاً توجه داشته باشید این پاسخ توسط هوش مصنوعی و به صورت خودکار تولید شده و ممکن است دقت کامل را نداشته باشد و حتی در مواردی کاملا اشتباه باشد. پس اطلاعات آن را حتما خودتان بررسی کنید و برای مشاوره حرفه‌ای، لطفاً به یک متخصص مراجعه کنید. ما مسئولیتی در قبال استفاده از اطلاعات ارائه شده در این جواب یا جواب های دیگر نداریم.

0
امتیاز

25 مرداد ماه 1403 ساعت: 22:48

شماره: 92408

32
1480
468

rojany

فوت و فن و نکات مهم تهیه مرغ بریان در فر خانگی
1- قبل از مزه دار کردن مرغ، اگر آن را کامل خشک نکرده باشید و مرغ مرطوب بماند هنگام پختن در فر بخار کرده و بجای سوخاری شدن آبپز میشود و روی آن طلایی نمیشود.

2- برای بریان کردن مرغ حتما از مرغ درسته و حتی المقدور تازه استفاده کنید نه مرغ فریز شده و یخ‌زده.

3- اگر پیازهای رنده شده رو از سطح مرغ تمیز نکنید سطح مرغ زودتر میسوزه و بو و طعم بدی خواهد داد.

4- میتونید برای خوش مزه تر شدن مرغ، 1 عدد فلفل دلمه ای رو چند تکه کنید و همراه با آن 1 عدد پیاز متوسط رو پوست کنده و بشویید و داخل مرغ قرار بدین تا مرغ عطر و طعم بهتری داشته باشه.

5- مرغی را که میخرید همیشه قبل ازسرو کردن، مزه دار کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال استراحت دهید تا بوی زهم آن از بین بره.

6- در طرز تهیه مرغ تکه ای در فر، میتونید ران و سینه مرغ رو جدا کرده و تمام مراحل مزه دار کردن رو مثل دستورالعمل بالا انجام بدین و مرغ ها رو داخل ظرف مورد نظر قرار بدین و داخل فر بذارین، با تکه کردن مرغ، زمان پخت مرغ خیلی کمتر میشه.

7- میتونید روی مرغ رو با فویل هم بپوشونید و داخل فر قرار بدین .

روش برش زدن مرغ بریان
پس از اینکه پخت مرغ بریان به پایان رسید به هیچ وجه نباید سریعا اقدام به برش زدن آن کنیم. باید اجازه دهیم مرغ به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا هنگام برش زدن متلاشی نشود. ضمن اینکه اینکار باعث می شود رطوبت و نرمی مرغ افزایش یابد.

0
امتیاز

12 اسفند ماه 1400 ساعت: 15:52

شماره: 16336

جواب تو چیه؟

کاربر میهمان

حداکثر کاراکتر مجاز: 2000

ابزارهای ویرایشی:

به منظور نمایش شکیل تر کد های برنامه نویسی در متن پاسخ ها می توانید از این ابزار استفاده نمایید:
زبان کد:
متن کد: